Rượu ngoại/Rượu mạnh là gì?

Thuật ngữ “rượu ngoại/rượu mạnh” có thể được nói đến như rất nhiều thứ: khi bạn gặp chút buồn phiền bạn sẽ cần nó, khi bạn đang tổ chức tiệc để ăn mừng nhân dịp nào đó bạn sẽ cần nó, hoặc đó là thứ bạn được bạn bè chiêu đãi khi đến chơi ở nhà của họ. Đó là chai rượu mạnh cao cấp.

Nhưng rượu mạnh chính xác là gì? Về cơ bản chúng là "anh trai" già dặn lớn nhất của gia đình đồ uống có cồn. Tất cả đồ uống có cồn đều được làm bằng cách lên men một số hình thức ủ rượu có đường thành ethanol và CO2. Vì nấm men chỉ có thể lên men rất nhiều trước khi nồng độ cồn trở nên độc hại với chúng, chúng ta phải chưng cất để đạt nồng độ cồn cao hơn. Và đó là lý do tại sao "rượu mạnh" thường được phân biệt theo hai cách: chúng được chưng cất, và chúng có ABV (Nồng độ cồn theo thể tích) trung bình cao hơn, từ khoảng 20% ​​đến 80% hoặc 90% ABV (hầu hết các loại rượu mạnh rơi vào mức ở giữa tầm 40%).

Tất nhiên, thuật ngữ "rượu mạnh" (hay còn gọi là rượu) không đề cập đến mọi thứ bạn thấy trong cửa hàng rượu bên cạnh rượu vang và bia. Ví dụ, bạn cũng có thể thấy các chai rượu có tên như Fernet Branca, Amaretto, Peach Schnapps hoặc Bitters của Peychaud. Chúng đều có vai trò như phần tạo nên màu sắc, lên men phát triển hương vị của rượu mạnh nhưng chúng không hoàn toàn là rượu mạnh (vì chúng có những thứ như đường, thảo dược và gia vị được thêm vào và theo xu hướng có ABV thấp hơn).

Vậy làm thế nào bạn có thể nhận ra rượu ngoại/rượu mạnh? Nhờ vào một thị trường phát triển mạnh mẽ, rượu mạnh không hoàn toàn rõ ràng ghi trên một ly một vài chữ X để nhận biết. Chúng có nhà máy chưng cất thủ công, tạo ra nhiều thương hiệu mới hơn, nhỏ hơn, tăng thêm hương vị và làm cho sự thưởng thức rượu mạnh thêm phần đa dạng, và thậm chí một số bao bì bất thường thật sự đã đưa việc nhận diện thương hiệu đến một cấp độ khác lạ mới.

Nhưng nhờ Thuế Rượu và Thuốc lá, Cục Thương Mại, tất cả các chai rượu mạnh phải được dán nhãn với một số thông tin khá cụ thể: tên thương hiệu; loại rượu trong chai (ví dụ: vodka, gin, tequila, rum và whisky , mặc dù bạn cũng có thể thấy những thứ như moonshine, mezcal,pisco và cachaça); bất kỳ chi tiết cần thiết nào khác về rượu ngoại, chẳng hạn như tuổi của rượu whisky nếu dưới bốn năm; nồng độ cồn theo thể tích (ABV) nó phải được viết dưới dạng phần trăm nhưng thường cũng được dán nhãn là “nồng độ tiêu chuẩn”; nước xuất xứ cũng như địa chỉ và tên của nhà nhập khẩu hoặc nhà đóng chai; cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, một lời cảnh báo lớn từ Chính phủ về sự nguy hiểm của rượu cũng giống như thuốc lá.

Có rất nhiều sự khác biệt ở một loại rượu ngoại với những loại khác, nhưng nhìn chung với lịch sử nhiều thế kỷ việc chưng cất chính là những gì khác biệt trong thế giới rượu.

Các loại rượu mạnh là các sản phẩm có ABV cao nhất dựa trên quá trình lên men của một chất lỏng được ủ để có đường lên men. Tuy nhiên, không giống như bia hoặc rượu vang, rượu mạnh là sản phẩm lần thứ hai của quá trình được gọi là “chưng cất” để củng cố thêm chúng.