Rượu vang đỏ
Bạn muốn tìm hiểu về rượu vang đỏ, tât nhiên bạn phải tìm hiểu các giống nho đã tạo ra chai rượu đó, thông thường tên giống nho được ghi lên nhãn chai.
Syrah, Cabernet, Zinfandel là những giống nho làm ra rượu vang đỏ. Nếu trên nhãn chai chỉ ghi một loại ( Merlot, Cabernet Sauvignon) thì được gọi là verietal, ở cấp này chủ yếu rượu có vị trái cây. Và tên của rượu cũng được đặt theo tên của giống nho, sau đó có thể đến vùng…Vd: Cabernet sauvignon California
Vị của rượu như thế nào tùy thuộc vào loại nho đã tạo ra chúng.
Chúng ta hãy tìm hiểu :
1.SYRAH hay SHIRAZ
Hai tên nhưng là một, ở Châu Âu thường gọi là SYRAH.
Kết hợp món ăn: Thịt bò, các món hầm, thịt nướng.
Vùng sản xuất: California, Úc, Thung lũng Rhone của Pháp
Hương vị đăc trưng: Mùi của trái cây rừng màu đen, vị tiêu đen, hay thịt nướng. Giong61 nho syrah cho ra rượu có độ tannin cao, có thể dùng để sản xuất các loại rượu trung bình hoặc rượu cao cấp để lâu năm .
2.MERLOT
Dễ uống- đó là cảm nhận đầu tiên về giống nho này. Sư mềm mại trong vị rượu làm cho Merlot trở thành là giống nho đầu tiên cho những người mới bắt đầu uống rượu vang đỏ.
Kết hợp món ăn: Hầu hết tất cả món ăn
Khu vực trồng nho: Chủ yếu là ở Bordeaux, bây giờ được trồng nhiều ở Ý, Rumani, California, Chile, Úc, …
Hương vị điển hình: Mùi blackcherry, mùi mận, mùi thảo mộc, rượu có ít tannin hơn Cabernet sauvignon.
3.CABERNET SAUVIGNON
(Ca-burr-nay so-veen-yaw) Được chấp nhận rộng rãi như một trong những giống nho tốt nhất thế giới. Cabernet sauvignon thường pha trộn với cabernet franc và merlot . Trước khi đóng chai nó thường trải qua một thời gian trong thùng gỗ sồi.
Kết hợp món ăn:
Hầu hết với tất cả các loại thịt đỏ
Vùng trồng nho: Được trồng mọi nơi trên toàn thế giới ngoại trừ những nới quá lạnh như phía bắc của nước Đức, hay Canada. Cabernet sauvignon đóng một vai trò quan trọng trong việc tạo ra những chai rượu tuyệt hảo Medoc của Pháp cũng như những chai rượu tốt nhất của California, Chile …
Hương vị đặc trưng: Đối với Varietal, vị tròn , giàu tannin đọng lại
Đối với rượu lâu năm: polyphenols polymerize sẽ biến mất, Nho thay đổi chi còn lại vị hộp bút chì, vị chuông ớt.
4.MALBEC
Phù hợp với tất cả các loại thịt, Malbec Argentina phù hợp với món Mexico, Cajun và Ấn Độ.
Vùng trồng nho: malbec có nguồn gốc ở vùng Bordeaux của Pháp. Nó được trồng chủ yếu ở thung lũng Loire và Auxerrois ở Cahors. Malbec cũng đã được công nhận là médoc noir hoặc pressac ở Pháp. Malbec được trồng rộng rãi ở Argentina, nơi nó là loại nho đỏ nổi tiếng nhất. Nó cũng có sẵn ở Chilê, ở Úc, và ở những vùng lạnh hơn của California.
Hương vị đặc trưng: đặc điểm của malbec rất khác nhau tùy thuộc vào nơi nó được trồng và nó được biến đổi như thế nào. Nói chung nó tạo ra một phong cách ăn uống dễ dàng, màu sắc có hương vị của mận, quả mọng và gia vị.
Malbec thường pha trộn với các giống khác như cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot và petit verdot để tạo ra các loại rượu theo phong cách Bordeaux.
5.PINOT NOIR
(Pee-know na-wahr) Một trong những nho tạo ra rượu vang đỏ quý nhất. Pinot noir rất khó phát triển, ít khi pha trộn, rất mượt mà.
Kết hợp món ăn: tuyệt vời với cá hồi nướng, thịt gà, thịt cừu và các món ăn Nhật Bản (đặc biệt là sushi cuộn).
Vùng trồng nho: tuyệt vời nhất là Burgundy (từ Bourgogne, Pháp) và Áo, California, Oregon và New Zealand.
Hương vị đặc trưng: không giống như Cabernet Sauvignon . Cấu trúc tinh tế và tươi mới. Tanin rất mềm; Do mức độ polyphenol thấp . Thơm có mùi trái cây (anh đào, dâu tây, mận)
6.ZINFANDEL
(Zin-fan-dell) Có lẽ nho rượu linh hoạt nhất trên thế giới , làm được mọi thứ từ rượu rum đỏ (White Zinfandel), đến đỏ giàu chất béo, đỏ tươi.
Kết hợp món ăn: phụ thuộc rất nhiều vào độ tươi của rượu; Mì ống sốt cà chua, pizza, thịt nướng và nướng.
Vùng trồng nho: chủ yếu được tìm thấy ở California , zinfandel bắt nguồn từ Ý (nơi nó được gọi là primitivo).
Hương vị đặc trưng của rượu vang: thường là hương vị zesty với quả berry và hạt tiêu.
7.SANGIOVESE
(San-gee-oh-ve-zee)
Kết hợp món ăn: một sự lựa chọn tốt cho các món ăn kiểu Ý và các món ăn kiểu Địa Trung Hải khác.
Vùng trồng nho: Sangiovese sản xuất Chiantis của vùng Tuscany của Ý, và cuối những loại rượu ngon từ California.
Hương vị đặc trưng: hương vị berry tươi và mận
8.BARBERA
(Bar-bear-a) Không phổ biến như Merlot nhưng có các thuộc tính tương tự.
Kết hợp món ăn: Rượu Barbera rất đa dạng: chúng phù hợp với nhiều món ăn , kể cả nước sốt cà chua.
Các vùng trồng nho: Có nguồn gốc Ý. Phổ biến ở California.
Hương vị đặc trưng : hoa anh đào và hoa quả mận, kết cấu mượt và độ axit tuyệt vời .
- Chi tiết
Tedeschi Amarone Della Valpolicella DOCG
Loại rượu này được làm từ các quả nho thu hoạch trong các vườn nho khác nhau nằm trên các ngọn đồi trong vùng... - Chi tiết
Rượu vang Oreno
Rượu vang Oreno 2011 là sản phẩm rượu vang Ý nổi tiếng, được khách hàng rất ưa thích, được lên men từ 3 giống nho nổi... - Chi tiết
Rượu Vang Vindoro (Con công)
Rượu được làm từ giống nho Negroamaro ngâm ủ trong thồng gỗ sồi pháp cho hương vị thơm đậm đà, tinh tế kết hợp với hương thơm của... - Chi tiết
Rượu Vang Palazzo Premium
Chai rượu vang Palazzo Premium (No1) là một trong những chai rượu hiếm hoi xứng đáng để đại diện cho những gì tốt đẹp nhất của... - Chi tiết
Rượu Vang Amarone 80 Anniversario
Dành riêng cho kỷ niệm lịch sử 80 năm của Cantina Valpolicella Negrar. Một lựa chọn thật sự đặc biệt, được sản xuất với số lượng hạn... - Chi tiết
Rượu Vang AMARONE MATER
Amarone là một loại rượu được sản xuất nghiêm ngặt một cách thực sự xuất sắc và phản ánh các mối quan hệ gần gũi... - Chi tiết
Rượu Vang Papale
Rượu vang Papale primitivo di manduria có màu ruby mượt. Bạn có thể tìm thấy sáp ong, cam, vỏ cam, bưởi đỏ,... - Chi tiết
Rượu Vang Plozza
Gia đình Zanolari , chủ sở hữu của hãng rượu Plozza , với bề dày lịch sử luôn hướng tới những chai rượu chất lượng hàng đầu, - Chi tiết
Rượu Vang Ronco di Sassi Toscana
Được làm từ giống nho quý Primitivo được sản xuất tại vùng trọng điểm làm rượu là Sicily của Ý. Và mùa nho năm... - Chi tiết
- Chi tiết
Rượu Vang Opus One
Rượu vang Opus One là sản phẩm liên doanh giữa hai thương hiệu Baron Philippe de Rothschild của Chateau Mouton Rothschild...Giá: 11.500.000đ - Chi tiết
Rượu vang P Primitivo
Primitivo nổi tiếng như một giống nho màu đen (như mực) có vị ngọt tự nhiên. Primitivo có vị đậm đà nồng độ alcohol cao hơn...
